¤ La l-glutamine est impliquée dans de nombreux processus métaboliques. Elle est particulièrement concentrée dans les muscles qui l'utilisent davantage lors du stress associé à l'exercice.
¤ La l-glutamine est indispensable à la synthèse protéique (l'anabolisme) et à la production de glycogène. C'est aussi la source d'énergie principale des cellules de la muqueuse intestinale et de la synthèse des nucléotides par les lymphocytes.
¤ La l-glutamine est également le précurseur des neurotransmetteurs acide gamma amino butyrique (GABA) et acide glutamique.