Suplemento enzimático para pessoas sensíveis ao glúten

• Os produtos sem glúten não são um efeito da moda: existem vantagens em não consumir glúten no plano da saúde. Perto de 15% da população seria sensível a esta substância abundantemente utilizada nos produtos preparados. Infelizmente, o glúten está em todo o lado e pode ser extremamente difícil conseguir evitá-lo completamente. Por isso a SuperSmart concebeu uma fórmula que permite digerir melhor o glúten e evitar todos os desconfortos digestivos ligados ao seu consumo. Uma solução milagrosa para tomar com as refeições que contenham alimentos ricos em glúten.

O que é o glúten e como o digerimos?

• O glúten é uma fracção de proteínas insolúveis em água (principalmente constituída por gliadina e glutenina), que aparece após a lavagem com água de uma farinha de trigo, mas também de centeio ou de cevada. As suas propriedades de adesão e elasticidade tornam-no muito útil para a confecção do pão, das massas e das pastelarias, para melhorar a sua apresentação.

Quais são os problemas associados ao glúten?

• A gliadina e a glutenina têm uma digestibilidade muito fraca e, em certas pessoas predispostas, não são digeridas de todo. Este fenómeno afecta o sistema imunitário, que vai danificar as vilosidades intestinais (pequenas pregas da mucosa) e impedir a absorção correcta dos nutrientes. Daí resultam graves problemas intestinais bem como uma possível mal nutrição. É o que se denomina por doença celíaca (ou intolerância ao glúten).

• Mas, há alguns anos, comprovou-se a existência de uma outra intolerância ao glúten: a sensibilidade ao glúten não celíaca. Esta sensibilidade ao glúten não tem muito que ver com a doença celíaca; não evidencia os anticorpos específicos da patologia nem os resíduos ao nível da mucosa intestinal. No entanto, o consumo provocaria o mesmo tipo de sintomas: dores abdominais, inchaços, problemas intestinais, diarreia, obstipação, mas também dores de cabeça, fadiga, dores articulares e musculares, inchaço dos braços e das pernas, problemas de pele, depressão, anemia… Estes sintomas surgem geralmente após a ingestão de alimentos com glúten. Desaparecem com a cessação do consumo destes produtos, mas voltam quando os voltamos a consumir. Esta hipersensibilidade atingiria cerca de 13% da população ocidental, além dos que são vítimas de alergia ao glúten.

Como atenuar a sensibilidade ao glúten?

• Para quem sofre de doença celíaca, o único tratamento consiste em evitar criteriosamente os produtos que contêm glúten. Por outro lado, para as pessoas sensíveis ao glúten, é possível decompor as proteínas do glúten para atenuar a sensibilidade ao glúten e reduzir os problemas associados.

• As enzimas que decompõem estas proteínas só o conseguem fazer se forem enriquecidas em prolilo; esta é uma das principais razões que permitem explicar o fenómeno da sensibilidade ao glúten. A SuperSmart concebeu, por conseguinte, uma fórmula, designada Glutalytic®, composta por enzimas funcionais capazes de degradar as proteínas do glúten – as endopeptidases e as exopeptidases.

• Ensaios clínicos aleatórios realizados em dupla ocultação e controlados por placebo mostraram – em sujeitos sensíveis ao glúten – que a absorção de Glutalytic®, associada à toma de produtos com glúten, conduzia a uma melhoria rápida e importante da maioria dos problemas digestivos. Esta substância constitui uma ajuda superior a todos os produtos existentes actualmente no mercado, que se apoiam unicamente na dipeptidil peptidase-4 (DPP4), uma enzima que não permite degradar todos os grandes péptidos do glúten.