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Immunità: i 10 migliori alimenti più ricchi di zinco

Lo zinco è noto per essere un oligoelemento ottimo per il sistema immunitario. Scopri la lista dei 10 alimenti che ne sono più ricchi. Riesci a indovinare quale cibo è al primo posto?
Alimenti contenenti zinco, frattaglie, frutti di mare e carne
Lo zinco è presente in grande quantità nei frutti di mare e nelle frattaglie, ma non solo.
Rédaction Supersmart.
2021-02-10Commenti (0)

Il ruolo dello zinco nell'immunità

Minerale essenziale per l'organismo, lo zinco contribuisce in particolare al normale funzionamento del sistema immunitario (1-5).

Inoltre, questo oligoelemento partecipa alla normale sintesi di DNA e proteine, alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo, al mantenimento di pelle, capelli, unghie e ossa normali...

Ecco, quindi, i 10 alimenti più ricchi di zinco.

10) Cioccolato in polvere non zuccherato

Per iniziare, il cioccolato in polvere non zuccherato contiene una buona quantità di zinco. Pronto per una deliziosa cioccolata calda ?

Nota che 100 g di cioccolato in polvere non zuccherato contengono circa 6,9 mg di zinco .

9) Morbier

Alcuni formaggi costituiscono un'importante fonte di zinco. Così il Morbier, un formaggio di latte vaccino intero del Massiccio del Giura.

Una porzione di 100 g di Morbier contiene circa 7 mg di zinco.

8) Aragosta

I frutti di mare sono generalmente molto ricchi di zinco. Ti piace la carne gustosa dell'aragosta, uno dei crostacei più prelibati?

100 g di aragosta contengono circa 7,3 mg di zinco .

7) Vacherin Mont-d'Or

Nella lista è presente un altro formaggio, il Vacherin Mont-d'Or, una specialità a pasta molle della stessa area geografica del Morbier.

Una porzione di 100 g di Vacherin Mont-d'OrCi contiene circa 8 mg di zinco.

6) Granchio al vapore o bollito

Torniamo ai frutti di mare con il granchio ,un altro crostaceo commestibile molto ricco di questo prezioso oligoelemento.

Una porzione di 100 g di granchio contiene circa 8 mg di zinco.

5) Maroilles

Originario del nord della Francia, il Maroilles è un formaggio a pasta molle famoso per il suo odore e sapore pungenti. È il formaggio più ricco di zinco.

100 g di Maroilles contengono circa 9 mg di zinco.

4) Pane di segale e frumento

Puoi considerare anche il pane di frumento e segale. Nota che, in generale, questo pane casereccio è più sano e più nutriente del classico pane di grano duro.

Una porzione di 100 g di pane di segale e frumento contiene circa 10 mg di zinco.

3) Manzo stufato o brasato

La carne è ricca di zinco. Quindi puoi scommettere su un tradizionale stufato di manzo con carote, patate e porri o su un brasato di manzo cotto in pentola a fuoco lento. La carne di manzo cotta è uno degli alimenti con il più alto tenore di zinco e proteine.

100 g di stufato o brasato di manzo contengono circa 10,5 mg di zinco.

2) Fegato di vitello crudo, saltato o brasato

Le frattaglie sono un'importante fonte di zinco. Puoi quindi optare per un fegato di vitello crudomarinato in olio d'oliva o cucinare un fegato di vitello ai funghi, accompagnato da cellentani.

100 g di fegato di vitello crudo, saltato o brasato contengono circa 13,2 mg di zinco.

1) Ostriche crude o cotte al vapore

E il premio per l'alimento più ricco di zinco va senza dubbio alle ostriche. Questi molluschi marini, che vivono nell'acqua salata aggrappati a uno scoglio, hanno infatti un tenore di zinco da record (6).

100 g di ostriche contengono circa 21,3 mg di zinco.

E quali sono i vegetali ricchi di zinco?

Come avrai constatato, lo zinco è disponibile in quantità maggiori nei prodotti di origine animale (frutti di mare, frattaglie e formaggi). Inoltre, lo zinco presente in questi alimenti viene assimilato meglio dal nostro organismo.

Tuttavia, esistono delle fonti vegetali di zinco, come:

Come posso aumentare notevolmente gli apporti di zinco?

Per un migliore apporto di zinco, inizia a incrementare il consumo di questi diversi alimenti. Inoltre, puoi optare per un integratore alimentare di zinco.

Nota che esistono diverse forme di integratori alimentari di zinco:

Bibliografia

  1. EU register of nutrition and health claims made on foods (v.3.5)
  2. Wessels I, Maywald M, Rink L. Zinc as a Gatekeeper of Immune Function. Nutrients. 2017;9(12):1286. Published 2017 Nov 25. doi:10.3390/nu9121286
  3. Kurugöl Z, Akilli M, Bayram N, Koturoglu G. The prophylactic and therapeutic effectiveness of zinc sulphate on common cold in children. Acta Paediatr. 2006 Oct;95(10):1175-81. doi: 10.1080/08035250600603024. PMID: 16982486.
  4. Srivastava V, Rawall S, Vijayan VK, Khanna M. Influenza a virus induced apoptosis: inhibition of DNA laddering & caspase-3 activity by zinc supplementation in cultured HeLa cells. Indian J Med Res. 2009 May;129(5):579-86. PMID: 19675388.
  5. Hemilä H, Chalker E. The effectiveness of high dose zinc acetate lozenges on various common cold symptoms: a meta-analysis. BMC Fam Pract. 2015 Feb 25;16:24. doi: 10.1186/s12875-015-0237-6. PMID: 25888289; PMCID: PMC4359576.
  6. Rangan AM, Samman S. Zinc intake and its dietary sources: results of the 2007 Australian National Children's Nutrition and Physical Activity Survey. Nutrients. 2012;4(7):611-624. doi:10.3390/nu4070611
  7. Saunders AV, Craig WJ, Baines SK. Zinc and vegetarian diets. Med J Aust. 2013 Aug 19;199(S4):S17-21. doi: 10.5694/mja11.11493. PMID: 25369924.
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