0
nl
US
X
× SuperSmart Informatie over uw gezondheid Nieuwe artikelen Populaire artikelen
Naar onze winkel Mijn account Smart Prescription Blog Trouwe klanten programma Taal: Nederlands
Bloedsuikerspiegel en Cholesterol Vraag - antwoord

Welke granen zijn gezond en welke niet?

Volkoren granen, bewerkte granen, industriële granen, granen met- of zonder suiker: in dit artikel leggen we u de verschillen uit en vertellen we u welke granen gezond zijn en welke u beter kunt mijden.
Granen en zaden
Welke granen mogen het erepodium betreden?
Rédaction Supersmart.
2022-08-17Opmerkingen (0)

Industrieel graan: let op de hoeveelheid suiker!

Maisvlokken, gepofte rijstkorrels etc. : en zelfs de granen met het label 'voor de slanke lijn of de tekst 'goed voor de darmpassage': bekijk ze zorgvuldig. Zijn het industrieel geproduceerde granen, dan zijn het geen goede opties voor het ontbijt, zeker niet wanneer men wil afvallen.

De overgrote hoeveelheid van deze granen heeft namelijk een te hoog suiker- en zoutgehalte. Trouwens, door de hoge bewerkingstemperaturen en de verschillende industriële behandelingen die het graan ondergaat, verandert de aard van het product en stijgt de glykemische index ervan (1).

Met andere woorden, de granen worden als het ware omgevormd tot snelle suikers die leiden tot een hoge insulinepiek en -nog belangrijker- die niet voldoende energie leveren om de ochtend door te komen.

Let op: om hyperglykemie (hoog bloedsuikergehalte) te bestrijden, kunt u kiezen voor een kuur van Gymnema sylvestre, een natuurlijk kruid dat in de ayurvedische geneeskunst gebruikt wordt en dat bijdraagt aan een normale suikerstofwisseling. Het helpt daardoor ook bij de beheersing van het lichaamsgewicht (bijvoorbeeld met het supplement Gymnema Sylvestre).

Bewerkt graan: waar zijn mijn vezels?

Witte rijst, wit brood etc., : het is heerlijk. Maar deze bewerkte granen hebben een behandeling, ondergaan. Soms een mechanische behandeling maar het kan ook een chemische behandeling zijn. Met deze behandeling verwijdert men het van nature aanwezige buitenste vezeltje van het graan, de zogenaamde zemel.

Witte graansoorten hebben een verfijnd aroma en houden een beetje het midden tussen snelle en langzame suikers. Door de bewerking die ze hebben ondergaan zijn ze gemakkelijker te verteren en is een deel van de koolhydraten uit het graan sneller beschikbaar voor het lichaam. Witte graansoorten, oftewel bewerkte graansoorten leveren dus sneller energie maar geven die energie wel af gedurende enkele uren.

Kijken we echter naar de voedingswaarde, dan zien we dat witte graansoorten vooral veel minder micronutriënten bevatten dan volkoren granen. Maar wat misschien nog wel belangrijker is: bewerkte granen leveren geen vezels. Vezels spelen een belangrijke rol als het gaat om de beweeglijkheid van de darm. Ook het belang van vezels voor de immuniteit is uitvoerig aangetoond (zie ons artikel over voedingsvezels) (2).

Vezels ondersteunen en stimuleren namelijk de microbioom in de darm, waardoor ze de immuniteit kunnen bevorderen. Er zijn trouwens veel mensen die op zoek zijn naar een verzorgend product voor hun microbioom. Ze doen een beroep op specifieke voedingssupplementen (zoals het speciale supplement voor de microbioom Colon Friendly) (3).

Volkoren granen: vezels en een lage glykemische index

We kunnen er kort over zijn: we moeten de inname van bewerkt graan drastisch naar beneden brengen en meer volkoren granen eten. Denk daarbij aan volkoren tarwe, bulgur...

Omdat deze graansoorten zowel hun kiem als hun buitenste zemellaag hebben behouden, zijn ze rijker aan (4):

Volkoren granen hebben niet alleen een hogere voedingswaarde: omdat ze rijk zijn aan vezels, nemen de volkoren granen meer vloeistof op en zorgen ze voor een groter en langduriger gevoel van verzadiging . En dan schrijft men er ook nog een lagere glykemische index aan toe.

De beste granen voor het ontbijt (en de beste granen voor mensen die willen afvallen) zijn dus ontegenzeggelijk de volkoren granen (het liefst van biologische oorsprong, want het buitenste laagje kan sporen bevatten van producten waarmee de planten behandeld zijn). Havervlokken zijn wat dat betreft echt aanraders (5).

Wie voor een optimale hoeveelheid vezels wil zorgen, kan zijn voeding eveneens aanvullen met krachtige combinatieformules die verschillende weldadige effecten hebben, met stoffen zoals kurkuma (dat bijdraagt aan de kwaliteit van de vertering), met natuurlijke vezels (pectines, glucosamines, arabinogalactanen), met natriumalginaat en met Fucus vesiculus (zoals in de formule Lectin Flush).

Granen en gluten: wees lief voor uw darmen

Het is een feit dat coeliakie (een aandoening waarbij men geen gluten kan verdragen) maar bij een zeer klein percentage van de bevolking voorkomt. Toch is het zo dat de westerse voeding vaak veel te veel gluten bevat (6).

Welnu, van een overdaad aan gluten wordt ons spijsverteringsstelsel niet blij. Gluten bestaan namelijk uit twee soorten proteïnes die niet oplosbaar zijn in water. Wat gebeurt er als we te veel gluten eten? We voelen ons opgeblazen, krijgen een opgezette buik, en voelen ons vermoeid na het eten. Daarnaast krijgen we vaak problemen met de ontlasting (zoals constipatie of juist diarree) (7).

Om deze aan gluten gerelateerde ongewenste effecten tegen te gaan, kan men verschillende strategieën toepassen:

Referenties

  1. CONNOR, John M. Breakfast cereals: The extreme food industry. Agribusiness: An International Journal, 1999, vol. 15, no 2, p. 247-259.
  2. YANNAKOULIA, Mary, YIANNAKOURIS, Nikos, MELISTAS, Labros, et al. A dietary pattern characterized by high consumption of whole-grain cereals and low-fat dairy products and low consumption of refined cereals is positively associated with plasma adiponectin levels in healthy women. Metabolism, 2008, vol. 57, no 6, p. 824-830.
  3. HAMAKER, Bruce R. et TUNCIL, Yunus E. A perspective on the complexity of dietary fiber structures and their potential effect on the gut microbiota. Journal of molecular biology, 2014, vol. 426, no 23, p. 3838-3850.
  4. BORNEO, Rafael et LEÓN, Alberto Edel. Whole grain cereals: functional components and health benefits. Food ; function, 2012, vol. 3, no 2, p. 110-119.
  5. FARDET, Anthony. New hypotheses for the health-protective mechanisms of whole-grain cereals: what is beyond fibre?. Nutrition research reviews, 2010, vol. 23, no 1, p. 65-134.
  6. ANTVORSKOV, Julie C., JOSEFSEN, Knud, ENGKILDE, Kåre, et al. Dietary gluten and the development of type 1 diabetes. Diabetologia, 2014, vol. 57, no 9, p. 1770-1780.
  7. SMITH, Frances, PAN, Xiaoyan, BELLIDO, Vincent, et al. Digestibility of gluten proteins is reduced by baking and enhanced by starch digestion. Molecular nutrition ; food research, 2015, vol. 59, no 10, p. 2034-2043.
  8. WEI, Guoxian, HELMERHORST, Eva J., DARWISH, Ghassan, et al. Gluten degrading enzymes for treatment of celiac disease. Nutrients, 2020, vol. 12, no 7, p. 2095.
Like en deel Pinterest

Opmerkingen

U dient ingelogd te zijn op uw account om een opmerking te kunnen plaatsen
Dit artikel is nog niet beoordeeld. Laat als eerste uw beoordeling achter
Onze selectie artikelen
Man die een dieet zonder toegevoegde suikers volgt
Dieet zonder suiker: wat eet u wel en wat niet?

Afvallen, geen suiker meer willen eten of gezonder worden: er zijn verschillende redenen waarom een groeiend aantal mensen dit voedingspatroon gaat volgen. Ontdek wat u wel en wat u juist niet eet bij een dieet zonder suiker.

Het slechte cholesterol LDL dat slagaderen verstopt
8 adviezen om op natuurlijke wijze het slechte cholesterol te verlagen

Slecht cholesterol: wat is dat eigenlijk? Wat kunt u ertegen doen? Lees hier welke 8 eenvoudige maatregelen u kunt nemen om het LDL-gehalte in het bloed te verlagen.

Capsules, poeder en bladeren van moringa
Moringa: de 'wonderplant' die helpt de bloedsuikerspiegel op een normaal niveau te houden

'Wonderboom', 'Levensboom', ‘Rijkdom van India'... Deze vooraanstaande plant uit de ayurvedische geneeskunst wordt al eeuwenlang gebruikt in India en Afrika. Toch blijft de moringa ons verrassen met zijn voedingswaarde en unieke eigenschappen...

Berberis vulgaris oftewel zuurbes, rijk aan berberine
Berberine: een doeltreffende en krachtige stimulans voor AMPK

In de Verenigde Staten is berberine zeer gewild. Deze stof is nog relatief onbekend bij het grote westerse publiek, maar is bezig het nieuwe wapen te worden in de strijd tegen diabetes en veroudering: door de gevoeligheid voor insuline te verbeteren en het vervoer van glucose naar de cellen gemakkelijker te maken, kan het lichaam beter gebruik maken van de glucose en de insuline. Berberine is in staat de bloedsuikerspiegel net zo effectief te verlagen als de klassieke medicijnen die voorgeschreven worden.

Stapel artiskjokken
De 5 beste supplementen tegen een te hoog cholesterol

Cholesterol kan risico’s voor de gezondheid met zich meebrengen. Kies voor veilige, natuurlijke oplossingen die de impact van cholesterol op uw lichaam beperken en die uw gezondheid op peil houden.

Rode gist van gefermenteerde rijst
Rode gistrijst 's avonds innemen?

Weet u waarom het beter is om rode gistrijst in te nemen voordat u gaat slapen? En waarom het goed is voor de gezondheid van het hart?

Deze producten vindt u wellicht interessant

© 1997-2022 Supersmart.com® - Alle rechten van reproductie voorbehouden.
© 1997-2022 Supersmart.com®
Alle rechten van reproductie voorbehouden.
Nortonx
secure
Warning
ok