0
nl
US
X
× SuperSmart Informatie over uw gezondheid Nieuwe artikelen Populaire artikelen Naar onze winkel Mijn account Smart Prescription Blog Trouwe klanten programma Taal: Nederlands
Lever en ontgifting Gidsen en turorials

Artisjok: de gunstige effecten, kooktips om het beste eruit te halen

Deze plant uit de distelfamilie verleidt groot en klein met zijn verfijnde, zoetige smaak.. maar weet u eigenlijk hoe u het optimaal profiteert van alle goede eigenschappen van de plant?
Kok die artisjokken vasthoudt
Lees hier hoe u optimaal profiteert van de krachtigste werkstoffen van de artisjok.
Rédaction Supersmart.
2021-01-11Opmerkingen (0)

De artisjok: de bladeren en het hart

Deartisjok, oftewel de Cynara scolymus, is een veredelde soort van de distelfamilie. De plant is familie van de mariadistel.

Bij het eten van de artisjok gebruikt men de volgende delen:

Wanneer we de artisjok laten doorgroeien, dan groeien de schutbladeren steeds verder uit elkaar en gaan de bloemen bloeien (het 'haar' dat op het hart groeit wordt langer en krijgt een paarse kleur). In dit stadium is de plant echter niet meer eetbaar.

Hoe kunt u de artisjok koken en zoveel mogelijk van de weldadige effecten behouden?

De artisjok wordt over het algemeen gekookt gegeten, zoals in 'camus', het beroemde Franse gerecht uit Bretagne. Er zijn echter ook soorten die rauw gegeten kunnen worden, zoals de variant die 'Violet de Provence' genoemd wordt.

Om al het goede van de artisjok te behouden, kan men de plant het beste stomen of koken in de snelkookpan.

Meestal adviseert men om de stam van de artisjok met de hand af te breken zodat de taaie vezels, die door kunnen lopen tot aan het hart, meegetrokken worden doordat u trekt aan de stam. Over hoe u het daarna aan moet pakken, zijn de meningen verdeeld:

Voor beide methodes geldt dat alle krachtige eigenschappen van de artisjok optimaal behouden blijven. U kunt kiezen of u de artisjok wilt eten met een beetje vinaigrette of, voor de echte lekkerbekken, met een heerlijke bechamelsaus. U kunt ook gaan voor een verfijnde mosterdsaus.

Voor andere recepten (violet de Provence in witte wijn, in wijn gebakken artisjok met olijven, etc.) geldt dat de waardevolle voedingsstoffen van de artisjok veelal verloren gaan door het intensieve koken, met name als de artisjok wordt gebakken.

Artisjok: een uitstekende bondgenoot voor de slanke lijn

De artisjok bevat weinig calorieën, is rijk aan vezels en zit boordevol antioxidanten(1). De plant heeft tal van gunstige effecten voor de gezondheid, waardoor dit topstuk van de mediterrane keuken gezien kan worden als een ware bondgenoot van de slanke lijn. Kijk maar eens naar de voedingswaarde van 100 gram gekookte artisjok:

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat de artisjok kan bijdragen aan de bevordering van gewichtsverlies en aan het verminderen van het lipidengehalte in het bloed (3-5).

De detox-plant bij uitstek

Maar de artisjok is voor alles een uitstekende plant voor een detox en de liefhebbers van 'healthy food' leggen de artisjok dan ook graag op hun bord. De plant draagt namelijk bij aan:

Dit is te danken aan de grote hoeveelheden cynarine in de plant, ook wel dicaffeoylquinic zuur, een specifieke polyfenol die door wetenschappers wordt beschouwd als het ingrediënt met de actieve werking (7).

Om ervoor te zorgen dat uw lichaam over een constante hoeveelheid cynarine kan beschikken, kiest u voor een artisjokextract met een hoog cynarinegehalte, zoals het supplement Liver Support Formula (categorie Lever en ontgifting).

Wilt u nog meer genieten van de gunstige effecten van vezels, aarzel dan niet om daarnaast te beginnen met een kuur van Psyllium Seed Husk, een supplement van blonde psyllium.

Ook goed om te weten: artisjok bevat eveneens luteoline een uitstekende flavonoïde die in een groot aantal supplementen voorkomt, zoals in Luteolin.

Referenties

  1. Vincenzo Lattanzio, Paul A. Kroon, Vito Linsalata, Angela Cardinali, "Globe artichoke: A functional food and source of nutraceutical ingredients", Journal of Functional Foods, Volume 1, Issue 2, 2009, Pages 131-144, ISSN 1756-4646, https://doi.org/10.1016/j.jff.2009.01.002.
  2. Interfel, https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-feuilles/artichaut/nutritions-et-bienfaits
  3. Wójcicki, Effect of 1,5-dicaffeylquinic acid (Cynarine) on cholesterol levels in serum and liver of acute ethanol-treated rats, Drug and Alcohol Dependence, Volume 3, Issue 2, 1978, Pages 143-145, ISSN 0376-8716, https://doi.org/10.1016/0376-8716(78)90028-5.
  4. Kwon EY, Kim SY, Choi MS. Luteolin-Enriched Artichoke Leaf Extract Alleviates the Metabolic Syndrome in Mice with High-Fat Diet-Induced Obesity. Nutrients. 2018;10(8):979. Published 2018 Jul 27. doi:10.3390/nu10080979
  5. Sahebkar A, Pirro M, Banach M, Mikhailidis DP, Atkin SL, Cicero AFG. Lipid-lowering activity of artichoke extracts: A systematic review and meta-analysis. Crit Rev Food Sci Nutr. 2018;58(15):2549-2556. doi: 10.1080/10408398.2017.1332572. Epub 2017 Aug 24. PMID: 28609140.
  6. KRAFT, Artichoke leaf extract - Recent findings reflecting effects on lipid metabolism, liver and gastrointestinal tracts, Phytomedicine Vol. 4 (4), pp. 369-378, 1997
  7. L Panizzi, ML Scarpati, Constitution of cynarine, the active principle of the artichoke, Nature, 1954 - Springer
Like en deel Pinterest

Opmerkingen

U dient ingelogd te zijn op uw account om een opmerking te kunnen plaatsen
Dit artikel is nog niet beoordeeld. Laat als eerste uw beoordeling achter
Onze selectie artikelen
De prehistorische mens in het paleolithicum
Paleodieet: principes, weldadige effecten, wat mag je eten en wat niet

Het paleodieet is geïnspireerd op de tijd van onze voorouders die leefden in het paleolithicum. De afgelopen jaren is dit dieet enorm populair geworden.We vertellen u alles over dit gezondheidsdieet, over de principes en over de effecten.

Het alkalisch dieet tegen acidose in het lichaam
Het alkalisch dieet in de strijd tegen verzuring van het lichaam

In de afgelopen decennia heeft de industrieel bewerkte westerse voeding ervoor gezorgd dat ons zuur-base-evenwicht flink verstoord is geraakt. Lees hier hoe u deze verzuring kunt tegengaan.

Jonge vrouw die een detox-sapje drinkt
Detox: de 4 beste stoffen die helpen bij het ontgiften van uw lichaam

Te veel vet, te veel suiker en te veel zout gegeten? Te veel alcohol gedronken? Of wilt u af en toe gewoon uw lichaam voorzien van werkstoffen met een gunstig effect? Dan zijn dit de vier stoffen die u zeker niet mag vergeten.

Medische weergave van de longen
5 uitstekende planten voor uw longen

Sommige planten worden al heel lang gebruikt om de longen te reinigen en te beschermen. Maak kennis met 5 planten die interessante eigenschappen hebben op dit gebied.

Stop zware metalen zoals kwik en cadmium
Het lichaam ontgiften dankzij DMSA

Chelatie is een proces waarbij gevaarlijke metalen uit het lichaam worden verwijderd, zodat deze zich niet kunnen ophopen. Denk hierbij aan lood, kwik, cadmium... In dit artikel gaan we dieper in op de ontgifting met DMSA, een van de beste chelaatvormers.

Foto van mariadistel
4 planten met weldadige effecten voor de lever

Wie wil dat de lever zijn belangrijke taken goed uitvoert, moet elke dag goed zorgen voor dit orgaan. Dit zijn de planten die daarbij kunnen helpen.

Deze producten vindt u wellicht interessant

Magnesium Malate 800 mgMagnesium Malate 800 mg

Gebrevetteerde vorm met een verbeterde biologische beschikbaarheid, voor het chelateren van giftige aluminiumoverschotten. 20 % magnesium, 69 % appelzuur.

20.00 €(24.29 US$)
+
Silyplus 120 mgSilyplus 120 mg

Een vorm van silymarine die 8 tot 10 maal beter wordt opgenomen

29.00 €(35.22 US$)
+
Liver Support FormulaLiver Support Formula

Nieuwe, verbeterde samenstelling, nu nog krachtiger Ondersteunt op natuurlijke wijze de leverfunctie

34.00 €(41.30 US$)
+
Desmo Forte™Desmo Forte™

Vloeibaar extract 1 : 2 van Desmodium adscendens Maximale concentratie

36.00 €(43.73 US$)
+
Cruciferous Detox FormulaCruciferous Detox Formula

Alle gunstige eigenschappen van kruisbloemige planten die de cellen beschermen en zorgen voor een grondig herstel van het lichaam

51.00 €(61.94 US$)
+
Humic & Fulvic Acids 150 mgHumic & Fulvic Acids 150 mg

Ontgifter en versterker van het immuunsysteem

46.00 €(55.87 US$)
+
RehabRehab

Systemische breed spectrum ontgifter.

38.00 €(46.15 US$)
+
Calcium D-GlucarateCalcium D-Glucarate

Voor een natuurlijke verwijdering van het overschot aan oestrogenen en gifstoffen Elke capsule bevat 500 mg calcium D-glucaraat.

36.00 €(43.73 US$)
+
© 1997-2021 Supersmart.com® - Alle rechten van reproductie voorbehouden.
© 1997-2021 Supersmart.com®
Alle rechten van reproductie voorbehouden.
Nortonx
secure
Warning
ok