Ananás rico em bromelaína recortado sobre fundo azul

Os benefícios da bromelaína, uma excelente enzima extraída do ananás

Extraída do ananás, a bromelaína é um complexo enzimático vegetal a não perder. Descubra os nossos conselhos para tirar o melhor partido dos seus benefícios.

2020-10-13

Digestão Guias e tutorials

A bromelaína – o que é?

A bromelaína, ou bromelina, é uma enzima proteolítica (ou seja, capaz de dividir as proteínas). Trata-se mais precisamente de uma protease com cisteína. É extraída do ananás (1).

A bromelaína é utilizada há muito em algumas farmacopeias tradicionais, como no Havai, na América Central ou nas Filipinas (2). Por outro lado, existem inúmeros cientistas contemporâneos a debruçar-se sobre os respetivos benefícios.

Benefícios da bromelaína: ideal contra o refluxo gástrico, o desconforto articular, etc.

As substâncias que segmentam de forma natural as proteínas podem revelar-se muito benéficos para o organismo. A bromelaína poderia, por exemplo, ajudar a apoiar o pâncreas e a limitar o refluxo gástrico (3).

Dores lancinantes, dificuldades em mover-se, rigidez... O desconforto articular estraga a vida de muita gente (4). Segundo alguns investigadores a bromelaína poderia ajudar a moderar estes problemas. Contribuiria, nomeadamente, para melhorar a mobilidade articular (5). Ajudaria também a inibir a produção de prostaglandinas. É-lhe igualmente atribuída a capacidade de acelerar a cura das feridas e de propiciar a eliminação das placas e dos coágulos nas artérias (6-8).

Onde encontrar esta enzima extraída do ananás?

A bromelaína está presente em pequena quantidade na polpa do ananás; consuma o fruto fresco pois as enzimas são sensíveis ao calor, nomeadamente, aquando da esterilização das conservas. Mas é sobretudo no caule e nas raízes do ananás que encontramos a bromelaína. Ora, estas partes do fruto não são consumidas.

Para poder tirar o melhor partido possível da substância, pode optar por um suplemento alimentar do tipo Bromelain. A vantagem: este suplemento apresenta-se na forma de uma cápsula gastrorresistente, o que lhe permite ser mais facilmente absorvido pelo organismo. Uma forma ideal de desfrutar dos benefícios da bromelaína!

Referências

Emerging roles for cysteine proteases in human biology - Harold A. Chapman,, Richard J. Riese, and, and Guo-Ping Shi - Annual Review of Physiology 1997 59:1, 63-88
Muhammad ZA, Ahmad T. Therapeutic uses of pineapple-extracted bromelain in surgical care - A review. J Pak Med Assoc. 2017;67(1):121-125.
Bhattacharyya, B. K.. “Bromelain: An Overview.” (2008).
Dossier INSERM - 1 Français sur 2 souffre de douleurs articulaires – Mis à jour en oct 2016 – Consulté en sept 2020.
Brien S, Lewith G, Walker A, Hicks SM, Middleton D. Bromelain as a Treatment for Osteoarthritis: a Review of Clinical Studies. Evidence-based Complementary and Alternative Medicine : Ecam. 2004 Dec;1(3):251-257.
Mataro I, Delli Santi G, Palombo P, D'Alessio R, Vestita M. Spontaneous healing and scar control following enzymatic debridement of deep second-degree burns. Ann Burns Fire Disasters. 2017;30(4):313-316.
Tochi, B. N., Wang, Z., Xu, S. Y., & Zhang, W. (2008). Therapeutic application of pineapple protease (bromelain): a review. Pakistan journal of nutrition, 7(4), 513-520.
Pavan R, Jain S, Shraddha, Kumar A. Properties and therapeutic application of bromelain: a review. Biotechnol Res Int. 2012;2012:976203. doi:10.1155/2012/976203