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Curcuma: che cos'è, quali sono i suoi benefici, qual è la posologia consigliata?

La curcuma è una pianta che viene utilizzata da millenni ed è apprezzata sia in cucina che in fitoterapia. Scoprine i benefici e la posologia da utilizzare per ottenerne il massimo.
Radici e polvere di curcuma
La curcuma non serve solo a rendere i tuoi piatti più gustosi e colorati...
Rédaction Supersmart.
2021-01-19Commenti (0)

Curcuma: una pianta ayurvedica millenaria

Ingrediente principale del curry, la curcuma, dal nome botanico Curcuma longa, è una pianta perenne proveniente dalle regioni tropicali. Appartiene alla famiglia delle Zingiberacee (1).

Come suo cugino lo zenzero, la curcuma è utilizzata principalmente per il rizoma a forte sviluppo: il suo fiore, sebbene magnifico, non ha alcun interesse culinario o medicinale.

Amara, leggermente piccante, leggera, secca, chiarificante e piccante, la curcuma è impiegata come condimento da migliaia di anni, ma è anche ampiamente utilizzata per scopi fitoterapici. Come molte spezie asiatiche, è una delle piante più utilizzate nell'ayurveda, l'antica medicina tradizionale indiana (2).

Utile da sapere: se ti piace usare la curcuma in cucina, prediligi la radice fresca, più profumata e delicata della polvere secca.

Concentrati sulla curcumina, il suo principio attivo più importante

La curcumina, un pigmento polifenolico iposolubile, è il principio attivo più potente della curcuma (3).

Oltre a conferire alla curcuma il suo caratteristico colore giallo-ocra caldo, è a questo pigmento che si deve la maggior parte dei benefici. La curcumina aiuterebbe, in particolare, a inibire una serie di molecole dannose (4-5).

I molteplici benefici della curcuma sulla salute

Incredibilmente versatile, la curcuma possiede notevoli proprietà antiossidanti (6). Contribuisce anche a:

Curcuma: quale posologia utilizzare per ottimizzarne i benefici?

In genere si consiglia di assumere da 1500 mg a 3000 mg di curcuma in polvere al giorno. Quanto agli infusi, disponi e lascia in infusione da 1000 mg a 2000 mg di curcuma in 15 cl di acqua bollente per un quarto d'ora e bevine 2 tazze al giorno. Tieni presente, tuttavia, che la curcuma è scarsamente biodisponibile.

Per aumentare facilmente l'apporto di curcuma, puoi fare una cura utilizzando un integratore alimentare in capsule (consigliamo di arrivare fino a 2.500 mg di curcuma per dose giornaliera) :

Invece, prendi questi integratori durante i pasti, poiché la presenza di grassi aumenta ulteriormente il tasso di assorbimento della spezia. Ora conosci le caratteristiche principali di questa meravigliosa spezia ayurvedica. Se le proprietà ineguagliabili di questo rizoma ti hanno incuriosito, non ci resta che augurarti una buona cura a base di curcuma!

Bibliografia

  1. LEONG-ŠKORNIČKOVÁ, J. A. N. A., ŠÍDA, OTAKAR, WIJESUNDARA, Siril, et al. On the identity of turmeric: the typification of Curcuma longa L.(Zingiberaceae). Botanical Journal of the Linnean Society, 2008, vol. 157, no 1, p. 37-46.
  2. GOEL, Ajay, KUNNUMAKKARA, Ajaikumar B., et AGGARWAL, Bharat B. Curcumin as “Curecumin”: from kitchen to clinic. Biochemical pharmacology, 2008, vol. 75, no 4, p. 787-809.
  3. AKRAM, Muhammad, SHAHAB-UDDIN, Ahmed A., USMANGHANI, K. H. A. N., et al. Curcuma longa and curcumin: a review article. Rom J Biol Plant Biol, 2010, vol. 55, no 2, p. 65-70.
  4. HE, Yan, YUE, Yuan, ZHENG, Xi, et al. Curcumin, inflammation, and chronic diseases: how are they linked?. Molecules, 2015, vol. 20, no 5, p. 9183-9213.
  5. https://www.has-sante.fr/jcms/c_2911396/fr/helicobacter-pylori-recherche-et-traitement
  6. JAYAPRAKASHA, Guddadarangavvanahally Krishanareddy, RAO, L. Jaganmohan, et SAKARIAH, Kunnumpurath K. Antioxidant activities of curcumin, demethoxycurcumin and bisdemethoxycurcumin. Food chemistry, 2006, vol. 98, no 4, p. 720-724.
  7. JAGETIA, Ganesh Chandra et AGGARWAL, Bharat B. “Spicing up” of the immune system by curcumin. Journal of clinical immunology, 2007, vol. 27, no 1, p. 19-35.
  8. CONCETTA SCUTO, Maria, MANCUSO, Cesare, TOMASELLO, Barbara, et al. Curcumin, hormesis and the nervous system. Nutrients, 2019, vol. 11, no 10, p. 2417.
  9. RIVERA‐ESPINOZA, Yadira et MURIEL, Pablo. Pharmacological actions of curcumin in liver diseases or damage. Liver International, 2009, vol. 29, no 10, p. 1457-1466.
  10. PANAHI, Yunes, KIANPOUR, Parisa, MOHTASHAMI, Reza, et al. Curcumin lowers serum lipids and uric acid in subjects with nonalcoholic fatty liver disease: a randomized controlled trial. Journal of cardiovascular pharmacology, 2016, vol. 68, no 3, p. 223-229.
  11. LIANG, Zhaofeng, WU, Rui, XIE, Wei, et al. Curcumin reverses tobacco smoke‑induced epithelial‑mesenchymal transition by suppressing the MAPK pathway in the lungs of mice. Molecular Medicine Reports, 2018, vol. 17, no 1, p. 2019-2025.
  12. AWASTHI, Himani, TOTA, Santoshkumar, HANIF, Kashif, et al. Protective effect of curcumin against intracerebral streptozotocin induced impairment in memory and cerebral blood flow. Life sciences, 2010, vol. 86, no 3-4, p. 87-94.
  13. THANGAPAZHAM, Rajesh L., SHARMA, Anuj, et MAHESHWARI, Radha K. Beneficial role of curcumin in skin diseases. In : The molecular targets and therapeutic uses of curcumin in health and disease. Springer, Boston, MA, 2007. p. 343-357.
  14. SCHIBORR, Christina, KOCHER, Alexa, BEHNAM, Dariush, et al. The oral bioavailability of curcumin from micronized powder and liquid micelles is significantly increased in healthy humans and differs between sexes. Molecular nutrition & food research, 2014, vol. 58, no 3, p. 516-527.
  15. ANAND, Preetha, KUNNUMAKKARA, Ajaikumar B., NEWMAN, Robert A., et al. Bioavailability of curcumin: problems and promises. Molecular pharmaceutics, 2007, vol. 4, no 6, p. 807-818.
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